Bumbu iris:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 cabai merah besar
Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 butir kemiri (disangrai)
– Lada atau merica (secukupnya)
Cara membuat:
- Terlebih dulu rebus kikil hingga empuk dan matang. Kemudian potong seperti dadu, bisa juga disesuaikan selera.
- Lalu tempe juga dipotong berbentuk dadu, dan digoreng hingga matang.
- Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, lada, dan kemiri.
- Ambil bahan ‘bumbu iris’, bawang merah, bawang putih, dan cabai lalu diiris.
- Selanjutnya, panaskan minyak goreng, kemudian masukkan bumbu iris, daun salam, dan juga serai. Tumis sampai harum dan layu. Setelah itu masukkan bumbu halusnya.
- Masukkan kikil dan tempe goreng yang sudah dipotong. Aduk sampai merata.
- Kemudian tambah air, penyedap rasa, kecap manis, hingga gula merah. Diamkan sejenak sampai bumbu benar-benar meresap dan air sedikit kasat.
- Tabur garam. Jangan lupa cicipi rasa.
- Terakhir, tumis tempe kikil pun siap dihidangkan.
2. Resep sambal tempe kemangi
Page 3 of 6
