Lantas, minyak zaitun ini terbagi menjadi tiga yakni virgin, extra virgin dan refined atau light.
Hal ini dikarenakan proses ekstraksi dan jumlah kandungan asam oleat yang ada di dalamnya.
Walau punya kandungan lemak yang banyak, tapi yang terkandung dalam minyak zaitun adalah jenis lemak sehat, seperti lemak tak jenuh ganda, lemak tak jenuh tunggal, asam oleat, omega 3, dan omega 6.
Minyak ini memiliki tinggi lemak tak jenuh tunggal dan antioksidan yang baik untuk kesehatan.
Kemudian ia juga bersifat anti-peradangan yang cukup kuat, diketahui sekitar 14 persen minyaknya merupakan lemak jenuh.
Sementara sebanyak 11 persennya memiliki kandungan lemak tak jenuh ganda, misalnya lemak omega-6 dan omega-3.
Page 2 of 8
