Sementara itu, margarin justru memiliki tekstur yang lebih lembut bahkan pada suhu dingin sehingga lebih mudah dioleskan.
Titik leleh ini margarin juga lebih tinggi sehingga membuatnya cocok untuk penggunaan dalam masakan yang membutuhkan stabilitas pada suhu panas.
4. Rasa dan Aroma
Dari segi rasa dan aroma, mentega memiliki rasa yang lebih kaya dan aroma yang khas karena berasal dari lemak susu.
Hal ini membuat mentega sering kali menjadi pilihan utama dalam masakan yang membutuhkan rasa gurih, seperti pastry, saus, atau roti.
Sementara itu, margarin justru cenderung memiliki rasa yang lebih netral sehingga lebih fleksibel untuk berbagai jenis masakan.
Page 4 of 5
