10 butir telur puyuh (rebus, kupas kulit)
1 buah wortel (kupas, potong dadu atau sesuai selera)
1 batang daun bawang (iris kasar)
1 batang seledri (iris kasar)
Bumbu Aromatik:
1/2 buah bawang bombay (cincang halus)
3 siung bawang putih (geprek, cincang halus)
1 cm jahe (memarkan untuk menghilangkan aroma amis udang)
Garam, gula, dan lada bubuk (secukupnya)
Langkah-Langkah Membuat
Persiapan Bumbu
Didihkan air secukupnya dalam panci. Sambil menunggu, panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan aromanya harum. Masukkan jahe, aduk sebentar, lalu matikan api.
Memasak Udang dan Wortel
Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci berisi air mendidih. Tambahkan udang dan wortel. Masak hingga udang berubah warna dan wortel mulai empuk.
