Untuk bumbu pendukung, gunakan jahe, bawang putih, bawang merah, kecap manis, kecap asin, dan sedikit gula merah agar ada sentuhan manis yang seimbang. Sebelum memasak, pastikan ayam dicuci hingga bersih.
Resep Ayam Lada Hitam
Bahan-Bahan Ayam Lada Hitam
- 300 gram dada ayam fillet
- 3 siung bawang putih, dicincang
- 1 buah bawang bombai, diiris memanjang
- 1 batang daun bawang
- 2 buah cabai merah
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tomat
- ¼ sdt garam
- 1½ sdt lada hitam
- 150 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- Sambal terasi siap pakai (opsional)
Cara Membuat Ayam Lada Hitam
- Cuci ayam hingga bersih, lalu lumuri dengan kecap asin dan lada. Aduk rata, kemudian tambahkan satu sendok makan tepung tapioka agar teksturnya lebih renyah saat digoreng.
- Panaskan minyak di wajan, goreng ayam sampai matang. Angkat dan tiriskan.
- Iris bawang putih, bawang bombai, cabai merah, dan daun bawang. Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang bombai, cabai merah, dan daun bawang. Aduk sampai layu.
- Tuangkan air secukupnya dan masak sampai mendidih.
- Masukkan ayam goreng dan bumbu lainnya. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Masukkan larutan maizena, aduk sampai kuah mengental.
- Cicipi rasanya, jika sudah pas, angkat dan sajikan.
Ayam lada hitam siap disantap bersama sambal terasi sebagai lauk praktis untuk bekal kerja atau makan di rumah. Menu ini cocok buat kamu yang ingin hidangan sederhana tapi tetap kaya rasa.
Page 3 of 3
