6 Kegunaan Mentega di Dunia Masakan, Sebagai Bahan Pengemulsi

Hal ini lantaran mentega meleleh pada suhu rendah sehingga bahan makanan dapat dimasak dengan perlahan tanpa kehilangan kelembapannya.

Selain itu, mentega juga dapat menambah rasa pada sayuran dan daging, menjadikannya lebih lezat.

6. Membantu Membuat Saus Lebih Kental dan Lembut
Mentega juga sering digunakan sebagai bahan dasar dalam berbagai jenis saus, seperti saus béchamel atau hollandaise.

Fungsi mentega dalam saus ini adalah untuk memberikan kekentalan dan tekstur yang lembut sekaligus membantu mengikat rasa sehingga saus menjadi lebih lezat dan kaya.

Oleh sebab itu, dengan menggunakan mentega, maka saus akan memiliki konsistensi yang halus dan tidak mudah pecah.