Supaya tidak terasa monoton, telur pindang enak dipadukan dengan sambal. Salah satu pasangan paling pas adalah sambal bawang. Rasa gurih rempah dari telur pindang ketemu pedas segar sambal bawang bikin menu sahur jadi lebih hidup, tidak hambar, dan bikin semangat makan meski masih setengah ngantuk. Kalau mau coba, ini resepnya.
Resep Telur Pindang
Bahan-bahan:
- 10 butir telur ayam ukuran sedang
- 2 genggam kulit bawang merah
- 5–7 lembar daun jambu biji atau 2 lembar daun jati (opsional, untuk warna cokelat alami)
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 3–4 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1 potong kecil gula merah
- 1–1,2 liter air
Cara Membuat Telur Pindang
- Rebus telur sampai matang. Gunakan api sedang supaya telur matang merata dan tidak pecah.
- Setelah matang, ketuk-ketuk cangkang telur sampai retak-retak, tapi jangan dikupas. Retakan ini penting supaya bumbu dan warna bisa masuk ke dalam telur.
- Masukkan telur ke dalam panci. Tambahkan air, kulit bawang, daun salam, serai, lengkuas, gula merah, kecap manis, dan garam.
- Rebus kembali dengan api kecil selama kurang lebih 45–60 menit sampai air menyusut dan warna telur berubah cokelat.
Semakin lama dimasak, warna dan rasanya akan semakin pekat. Inilah kunci telur pindang yang gurih dan aromanya wangi sampai ke dalam.
Page 2 of 3
