Kalau ditambah sambal terasi, aromanya makin kuat dan bikin perut langsung keroncongan. Kikil sendiri punya keunikan karena teksturnya beda dari daging biasa dan sangat mudah menyerap bumbu. Saat kuah tongseng yang gurih bertemu pedasnya sambal terasi, hasilnya jadi sensasi makan yang hangat dan memuaskan. Tidak heran kalau menu ini sering jadi andalan saat berbuka.
Kalau tertarik mencoba, berikut resep lengkapnya.
Bahan Utama Tongseng Kikil Pedas Gurih
Untuk satu porsi, siapkan bahan berikut:
- Kikil sapi 120 gram, pilih yang bersih dan tidak berbau. Potong ukuran 2–3 cm supaya cepat empuk dan mudah dimakan.
- Santan kental 50 ml, agar kuah terasa lebih gurih dan lembut.
- Bawang merah 2 siung dan bawang putih 1 siung, iris tipis.
- Cabai rawit merah 3–5 buah sesuai selera pedas.
- Cabai merah besar ½ buah untuk warna dan rasa manis alami.
- Tomat ½ buah, potong kecil.
- Kol 50 gram, iris kasar supaya ada sensasi renyah.
- Daun salam 1 lembar, serai ½ batang (geprek), dan lengkuas 1 cm (geprek).
- Gula merah ½ sendok teh dan garam secukupnya.
- Sambal terasi 1 sendok makan untuk rasa pedas gurih khas.
Tips awal:
Page 2 of 3
