Resep Pukis Tanpa Santan
Bahan Biang:
- 2 sendok teh ragi instan
- 60 ml air hangat
- 1 sendok teh gula pasir
Bahan Adonan:
- 3 butir telur
- 1 butir kuning telur
- 75 gram gula pasir
- ¼ sendok teh garam
- 140 gram tepung terigu protein sedang (ayak)
- 50 gram margarin, lelehkan
- 275 ml susu cair hangat (sebagai pengganti santan)
- 2 tetes pewarna merah muda (opsional)
Topping (sesuai selera):
- Keju parut
- Cokelat meses
- Kelapa muda serut
Cara Membuat Pukis Tanpa Santan
- Campurkan ragi instan, air hangat, dan gula pasir. Aduk rata, lalu diamkan sekitar 15 menit hingga berbuih sebagai tanda ragi aktif.
- Dalam wadah terpisah, kocok telur, kuning telur, gula pasir, dan garam hingga mengembang dan berwarna lebih pucat.
- Masukkan tepung terigu ke dalam adonan telur, aduk perlahan hingga tercampur.
- Tuang larutan ragi sedikit demi sedikit sambil diaduk. Tambahkan susu cair hangat secara bertahap sampai adonan licin dan tidak menggumpal.
- Tutup adonan dan diamkan kurang lebih 45 menit hingga volumenya bertambah.
- Setelah adonan mengembang, masukkan margarin cair dan pewarna makanan bila digunakan. Aduk perlahan hingga rata.
- Panaskan cetakan pukis dan olesi tipis dengan margarin. Tuang adonan hingga setengah penuh.
- Saat adonan mulai setengah matang, taburkan topping sesuai selera. Tutup cetakan dan masak hingga pukis matang sempurna.
- Angkat dan sajikan pukis dalam keadaan hangat agar teksturnya tetap lembut.
Tips Agar Pukis Tetap Empuk Tanpa Santan
- Gunakan susu cair dalam kondisi hangat agar adonan lebih cepat tercampur dan membantu ragi bekerja optimal.
- Pastikan waktu fermentasi cukup agar adonan mengembang maksimal.
- Gunakan api kecil hingga sedang supaya pukis matang merata dan tidak cepat gosong.
Untuk variasi rasa, kamu bisa menambahkan topping seperti keju, meses, atau kacang sangrai cincang.
Page 2 of 3
