Diketahui penting untuk selalu memasak singkong dengan baik, seperti merebus, mengukus, atau merendamnya sebelum dikonsumsi untuk mengurangi kadar sianida.
2. Berisiko menyebabkan gangguan saraf
Selain menyebabkan keracunan, konsumsi singkong dalam jumlah besar tanpa pengolahan yang benar dapat menyebabkan kondisi yang disebut konzo, yaitu gangguan saraf yang dapat menyebabkan kelumpuhan pada kaki.
Kondisi ini lebih sering terjadi di daerah yang mengandalkan singkong sebagai makanan pokok tanpa cukup asupan protein.
Protein berperan dalam membantu tubuh untuk mendetoksifikasi sianida sehingga konsumsi singkong tanpa protein yang cukup dapat meningkatkan risiko gangguan saraf.
Page 3 of 6
