Jadi Hidangan Wajib Saat Lebaran, Ini Resep Opor Ayam dan Rendang yang Bikin Nagih

1. Resep Opor Ayam
Bahan

• 1 ekor ayam utuh, potong 8 bagian, buang kulitnya
• 1 liter santan encer
• 200 ml santan kental
• 300 ml susu rendah lemak
• 4 buah daun jeruk purut segar biarkan utuh
• 1 g daun kunyit
• 1 gram lengkuas, memarkan
• 1 batang serai memarkan
• 1 sdm Royco kaldu ayam
• 2 sdm bawang goreng
• 3 buah bawang merah halus
• 6 siung bawang putih halus
• 1 gram kencur, memarkan halus
• 1 sdt merica putih bubuk halus
• 1 sdt ketumbar butiran halus
• 5 buah kemiri, sangrai
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat

1. Marinasi potongan ayam dengan bumbu halus selama 15 menit
2. Panaskan kuali kemudian masak ayam dengan santan encer dan susu rendah lemak
3. Masukkan semua bahan kecuali santan kental dan masak di api kecil
4. Aduk secara berkala agar santan tidak pecah
5. Jika sudah agak mendidih tambahkan santan kental kemudian terus aduk hingga ayam empuk
6. Masukkan penyedap dan koreksi rasa
7. Masukkan Opor ayam ke dalam wadah dan tambahkan taburan bawang goreng
8. Opor ayam seiap dinikmati.

2. Rendang Daging
Bahan-Bahan

• 1 kg daging sapi has dalam
• 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 buah bunga lawang
• 2 batang serai, geprek
• 1/2 buah pala, tumbuk
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 sdt garam
• 2 liter santan kelapa

Bumbu Halus

• 17 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 2 ruas kunyit
• 100 gram cabai keriting

Cara Membuat

1. Potong daging sapi sesuai selera
2. Cuci bersih daging dengan air mengalir
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Tambahkan santan kelapa, daun jeruk, daun salam, serai, pala, dan ketumbar lalu aduk hingga mendidih.
5. Tambahkan daging yang sudah dipotong dan dicuci bersih
6. Masak dengan api kecil dengan terus diaduk hingga mengeluarkan minyak
7. Tambahkan santan dan masak terus hingga menyusut dan mengental
8. Rendang siap dinikmati.