BENGKULU, BEKENTV – Gulai kerapu merupakan hidangan berkuah santan khas Nusantara yang memadukan rempah aromatik dengan ikan laut bermutu tinggi. Berbeda dari gulai berbahan daging, versi ikan terasa lebih ringan di lidah namun tetap menghadirkan rasa gurih yang dalam, sehingga cocok dinikmati kapan saja.
Ikan kerapu banyak dipilih karena serat dagingnya padat dan tidak mudah hancur meskipun dimasak cukup lama. Dengan karakter ini, potongan ikan tetap terlihat rapi saat disajikan dan mampu menyerap bumbu hingga ke bagian dalam.
Keistimewaan gulai kerapu tampak pada kuah santannya yang berwarna kuning keemasan dengan wangi rempah yang kuat. Perpaduan lengkuas, kunyit, ketumbar, serta daun jeruk menghasilkan rasa hangat dan menggugah selera sejak suapan pertama.
